何小花看瞒不过这只老狐狸,只好老实交代了:“前几天,县委的冯主任,他儿子孩子不是过百天,在咱们饭店买了好多菜,你让我送过去,你还记得这事吗?”
看经理点点头,何小花才继续说:“那天我去的时候,这个姑娘也在冯主任家,冯主任和他老婆杨科长,还对她热情得很呢。”
经理这才又点点头:“那这个小姑娘,八成是冯主任的什么亲戚,还是关系很好的那种。”
葫芦鸡做好后,何小花亲自给秦思敏端了过去。
秦思敏刚谢过何小花,又来了一个中年男人,端着一个盘子放在桌子上:“同志你好,我是隆阳县国营饭店的经理,我叫吕文新,这盘黄米凉糕,是咱们店里赠送的,请你尝尝。”
说完,不给秦思敏拒绝的机会,马上又加了一句:“那我就不打扰你了,你慢慢吃。”就离开了。
秦思敏没想到今天来国营饭店吃顿饭,还有意外之喜。
不仅吃到了一直想吃的葫芦鸡,还附赠一盘黄米凉糕。
秦思敏以前在某短视频平台上,关注过一个很有才华的博主,看过她还原做葫芦鸡的教程,那可是相当麻烦。
需要经过煮、蒸、三道工序。
第一步需要用清水中把鸡清洗干净,然后用细绳将鸡捆好去煮,这样可以保证做好后鸡是完整的,否则会骨肉分离,变成碎块。水开后放入鸡,沸水煮半小时左右后,放入盆中,再添加料酒、葱、姜、八角、桂皮盐等调料,再把刚刚煮鸡的肉汤放进去。
第二步就是蒸了,把放好调料的蒸鸡放入蒸笼中,蒸两小时左右,彻底蒸软蒸熟。
第三步是油炸,起锅将油烧至八成热,把蒸好的整鸡放进去,炸至金黄后,用笊篱捞出控油,随后盛入盘中。
听起来不是很难,但是这其中的每一步出错,都会导致失败,比如鸡身破了,或者炸过头了等等。
秦思敏记得自己喜欢的那个博主,也是做了好几次,才还原成功的。
秦思敏本来想着有机会的话,一定要去吃一次正宗的葫芦鸡,没想到还没吃到,就被迫来了这个时代。
也许是上天垂怜,竟然让她真的吃到了一直想吃的东西。
秦思敏观察了一下这道葫芦鸡,完整的鸡身加上中间捆绑的细绳,外表看上去真的像一个葫芦。
葫芦鸡看起来色泽金黄,还能闻到一股鸡肉的鲜香,令人食欲大动。
秦思敏夹起一筷子,蘸上旁边小碟子里的花椒盐尝了尝,鸡肉外酥里嫩、软烂脱骨,咬一口,浓郁的肉香便在口中爆开,再加上酥脆的外皮和滋味十足的蘸料,口感细腻且富有层次,吃完后唇齿留香。
好吃,太好吃了,比自己想象的还要好吃。果然是国营饭店的大厨,不愧是70年代土生土养的走地鸡。
吃完后,秦思敏打包了点包子,就离开了国营饭店。
秦思敏找了个没人的角落,把那天晚上买的自行车取了出来。
秦思敏骑车转了几圈,等天快黑的时候,到县政府门口等着刘大爷。
等了一会儿,刘大爷终于来了。看到秦思敏推着自行车,刘大爷再次震惊了:“秦知青,你买了自行车吗?”
“对,我接下来可能要经常进城去机械厂,有辆自行车会方便很多。”
“也是,这样就算牛车没空的时候,你也能进城了。”
刘大爷又在心里感叹道,这秦知青果然是个人才,一进城就办大事。
秦思敏又说道:“刘大爷,我今天在城里买了500斤煤球,冬天烧火用,您能跟我一起去搬一下吗?我再另外给您一块钱可以吗?”
刘大爷自然是答应了:“那敢情好啊,咱们现在就走吧。”
刘大爷帮秦思敏把自行车扛上了牛车,又跟着她去杨帮富家。
路上刘大爷跟秦思敏打听起了煤球的事:“秦知青,你在哪里买的煤球?”
“就是城里认识的一个朋友,其实我也不是特别熟,因为我刚来,还没有煤球票,他正好买多了,就从他那儿换了点。”
刘大爷露出一副“我懂我懂”的表情:“村里的人也经常去换东西,尤其是年底发了细粮,好多人家不够吃,就去换成粗粮,就能吃更久了。”
走到杨帮富家附近时,秦思敏正好看到他在附近转悠,就叫住他去取煤球了。
杨帮富说自己把两人带到一个废弃的工厂,打开工厂大门,他想办法弄到的煤就存放在那里。杨帮富用磅秤称了500斤,跟刘大爷一起,帮秦思敏装到了车上。
趁杨帮富去搬煤球,刘大爷偷偷跟秦思敏说:“秦知青,我看这个煤球的品质挺好的,我们家人多、房间也多,每年的煤票也不够一冬天用的,去年我偷偷换的煤球,同样的价格没有这个好,能不能麻烦你问问你的这个朋友,还卖不卖,我也想买点。放心,别人问起来,我绝对不会说是你介绍的